材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　下ごしらえ

＜具＞
　生鮭（えび・貝柱　他）　　・・・・・・・・・・・一口大に切り、塩・コショウ・小麦粉をまぶしフライパンで焦げ目を付ける。
　生しいたけ（しめじ　他きのこ類）　・・・・ 炒め、塩・コショウ・ワインをふりかけておく。
　ピーマン（ブロッコリ　他）　・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　〃
　スパゲティー（マカロニ）・・・・・・・・・・・・・・ゆでて、明太子を混ぜておく。
　麩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 牛乳につけておく。
　じゃがいも　・・・・・・・・・・・・・・・・・・いちょう切りにし固ゆでにする。
　お餅　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・焼いておく

＜ソース＞
　カスピ海ヨーグルト　７００ｃｃ　
　片栗粉　　　　　　　大匙３　（分離を防ぐため）
　とろけるチーズ　　　２握り
　マヨネーズ　　　　　 大匙３
　塩・こしょう

材料

＜ディップ＞
　じゃがいも　　大３個
　玉ねぎ　　　 中１個
　明太子（皮もいっしょに小さく切ったもの）
　マヨネーズ　　大匙１位
　ヨーグルト　　２６０ｃｃ
　塩
　こしょう
　しょう油　　　小匙１/２
　レモン汁
　
＜野菜＞
　にんじん
　大根
　きゅうり
　セロリ
　
・クラッカー
・いた鶏
・半熟玉子

作り方

1.　じゃがいもは　ゆでて熱いうちにマッシュにして、玉ねぎの
　　みじん切り（水にさらさない）を混ぜ合わせ、塩・こしょう
　　少々で味をつけておく。

2.　ディップの材料を全部混ぜ合わせる。
　　好みでマヨネーズをいれる。最後にしょう油少々が隠し味。

3.　野菜の材料は　スティクに切っておく。
　　大根は軽く水洗いすることで、甘みが出る。

材料

玉ねぎ　　　　 ３００ｇ　みじん切り
鰯のすり身　　３００ｇ
しいたけ　　　 １５０ｇ　みじん切り
大蒜生姜　　小匙２　同量を細 かい
　　　　　　　　　　　　　みじん切りにし
　　　　　　　　　　　　　酒を ひたひ た
　　　　　　　　　　　　　に入れておく　　　
塩　　　　　　　小匙１
こしょう 　　　　少々

キャベツ　　　 10枚　さっとゆがく

水　　　　　　　１Ｌ
塩　　　　　　　小匙１
しょう油　　　　小匙１
こしょう　　　　 少々

作り方

1. 具の玉ねぎ　鰯のすり身、しいたけ、 大蒜生姜、塩、
　　こしょうを混ぜ合わせ、１０等分する。
2. �@をキャベツに包む。
3. スープに�Aを入れて煮る。