アミノ酸の話

「主要なアミノ酸はおよそ２０種類。それ以外にも天然には数１０種類の

アミノ酸があるといわれています。

　２０種類の性質の異なったアミノ酸は結合してタンパク質を作ります。

タンパク質は、筋肉や臓器、血液など私たちの体の基本をつくる成分です。

また、私たちの体の中にある４千種ほどの酵素、各種ホルモン、神経伝達物質

などもすべてタンパク質でできています。私たちの生命を維持するために

なくてはならない栄養成分、それがタンパク質＝アミノ酸なのです。

　２０種類のアミノ酸のうち、最低９種類の特定のアミノ酸があれば、

体のタンパク質の材料としては間に合います。というのも、そのほかの

アミノ酸は、その９種類のアミノ酸から作られるからです。

逆に言えば、９種類は体で合成できないので、食品からとる必要があるということ。

これを必須アミノ酸と呼びます。

乳幼児や子供の場合、合成できないものがさらに１種類多くなります。」

必須アミノ酸

　・イソロイシン　　　・ロイシン　　　・リジン　　　・メチオニン

　・フェニルアラニン　・スレオニン　　・トリプトファン

　・バリン　　　　　　・ヒスチジン　　・アルギニン（子供の場合）

☆     必須アミノ酸はどれかひとつが不足すると、他のアミノ酸もそのレベルまでしか

　　働きません。逆に、どれかひとつが過剰になると、相対的に他のアミノ酸が不足

　　することになり、これも望ましいことではありません。アミノ酸は、量的に十分で、

　　しかも各アミノ酸をバランスよく取ることが大切です。

このように、他のアミノ酸がたくさんあっても、一番少ない量のアミノ酸に

あわせてしか、働けないのです。

９種類を十分にバランスよくとることがとても大切なのです。（図―１参照）

【各必須アミノ酸の特徴】

● イソロイシン

　　　・成長を促進する

　　　・神経の働きを補助する

　　　・血管を拡張させる

　　　・肝臓の機能を高める

● ロイシン

　　　・必須アミノ酸の中で一日の必要量がもっとも多いアミノ酸

　　　・肝臓の機能を高める

●    リジン

　　　・体のタンパク質の組み立てに欠かせない重要なアミノ酸

　　　・体の組織を修復したり、成長に関与

　　　・抗体、ホルモン、酵素を作る

　　　・疲れをとって集中力を高める

　　　・ヘルペスを解消する働き

　　　・肝機能を高める

●    メチオニン

　　　・ヒスタミンの血中濃度を下げる働き

　　　・抗うつ剤として即効性があり、分裂病の症状を改善するケースもある

　　　・不足すると、尿を作る能力が衰えてむくみを生じやすくなる

●    フェニルアラニン

　　　・脳の神経細胞の間で信号を伝達する神経伝達物質になる

　　　・フェニルアラニンから生成されるノルエピネフリンとドーパミンは刺激の伝達に

　　　　役立ち、精神を高揚させたり、鋭敏さとバイタリティーを生み出す作用がある

・天然のフェニルアラニンから合成された薬が、鎮痛剤として利用されている

●    スレオニン

・成長を促進する

・肝臓に脂肪が蓄積して脂肪肝になるのを防ぐ

・不足すると、食欲不振、貧血、成長阻害、体重減少の症状が現れやすい

●    トリプトファン

・タンパク質を合成する材料として使われる分を除いて、肝臓、腎臓で分解され、

　　　　 エネルギー源として利用される

・摂取したトリプトファンは、脳に運ばれ、ビタミンＢ6、ナイアシン、マグネシ

ウムとともにセレトニンをつくる

セレトニンは鎮痛、催眠、精神安定などの作用がある神経伝達物質です

●    バリン

・成長に関与

・血液中の窒素バランスを調整

●    ヒスチジン

・成長に関与

・神経機能の補助

・慢性関節炎の症状の緩和

・ストレスの軽減

・性的エネルギーを高める

●    アルギニン

・子供に限って食べ物から摂らなければならない必須アミノ酸です

・成長ホルモンに関与し、体を活性化して、免疫力を強化する働き

　　　病気にかかりにくく、傷の治りの早い体をつくる